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“虽说已过了吃秋鲅鱼的季节，市面上偶尔还会见到鲅鱼，自认不会是鲜鱼，买一条回家解馋”
食材明细
主料
鲅鱼
一条750克
蒜薹
250克
辅料
葱
适量
姜
3片
蒜
4瓣
花雕酒
20毫升
植物油
25毫升
盐
5克
清水
1000毫升
原味
口味
炖
工艺
半小时
耗时
简单
难度
清炖鲅鱼的做法步骤
1准备的材料
2鲅鱼去肠洗净，切段，蒜薹摘掉2投切寸断
3自动锅中放入植物油，放入葱姜蒜
4放入鲅鱼、花雕酒、清水
5盖好盖子，接通电源，启用“煲炖。鲫鱼汤”功能，默认时间为33分钟，让锅自动工作，中间不要去翻动鱼块
6离结束还有5分钟的时候，放入蒜薹，盖好盖子，继续炖煮
7烹饪结束，自动锅停止后，放入盐调味，可以看到鱼汤是奶白色
小窍门
1、炖鱼的过程中，不要翻动鱼块，避免碎掉
2、蒜薹一定要快结束烹饪的时候放入，避免炖煮过烂
3、用自动锅炖煮的鱼，可以说鱼肉很嫩，按岛城人的说法，就是没炖老了
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